29.03.2021

Diseño de restaurantes y bares, cómo ha cambiado

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Reforma y diseño de bares y restaurantes

A la hora de diseñar un restaurante o un bar es fundamental tener cada detalle pensado para su éxito. Pero no solo en lo relativo al menú o localización, también al diseño. Mostrar un aspecto profesional y moderno en un restaurante o bar de cara a los clientes puede hacer que tu local esté por delante de la competencia. También es fundamental, especialmente a raíz de la situación vivida desde 2020, que restaurantes y bares sean lugares seguros para la salud.

Interior de un restaurante con mucha luz y plantas

Diseño de restaurantes: Medidas en bares y restaurantes para la seguridad

En la cocina del bar o restaurante:

Debido a las restricciones los restaurantes deben proponer nuevas alternativas a comer dentro del local. Como la asignación de ventanas para la recogida de comida, evitando así que los consumidores entren dentro del establecimiento; u opciones de comida a domicilio.

Los protocolos de higiene resultan imprescindibles en todo el local, si bien es cierto que la cocina debe ser un foco de atención máxima. Tanto es así, que el concepto de cocina abierta se ha convertido en una alternativa a la cocina tradicional desde la que permitir al cliente sentirse parte de la experiencia, y de esta forma, reafirmar que se están cumpliendo todas las medidas necesarias.

Chef cocinando en una cocina moderna

En los comedores del bar o restaurante:

Muchos restaurantes se están adaptando a esta nueva normalidad colocando carteles de orientación sobre la distancia social, colocando barreras entre las mesas o aumentando su capacidad para admitir clientes en terraza. También se están implementando formas de pago que limiten el contacto entre personas como los códigos QR o el pago por tarjeta.

De esta forma, la mayoría de bares y restaurantes se han visto obligados a repensar su estructura cuando nos referimos a las restricciones de capacidad del momento. Diferenciar estancias en zona de comidas y cenas o simplemente de “picoteo”, la barra, y cómo no, las terrazas. Los suelos son una solución de diseño de interiores que nos permiten delimitar espacios y así diferenciar las zonas de nuestro local.

comedor interior de un restaurante

Variedad de opciones de servicio en bares y restaurantes

Los tradicionales servicios de comida en el local y el envío a domicilio se han visto apoyados, recientemente, por otros servicios complementarios

Los clientes buscan experiencias. Nacen de esta forma los kits de comida para preparar en sus propias casas y también las clases de cocina, tanto virtual como onsite. Una experiencia que permite al cliente entretenerse y aprender sobre alimentación o la propia receta mientras se cocina su menú.

Para ello, es necesario crear una infraestructura que permita ofrecer los distintos servicios que puede ofrecer un mismo local: recogida en el interior o recogida sin contacto en el exterior, y a su vez ofrecer el servicio tradicional de comidas y cenas tanto en interior como exterior

Repartidor recibiendo comida para llevar a domicilio

Diseño de marca y narración de historias en bares y restaurantes

Contar historias es más importante que nunca. Una buena historia ayudará a los clientes a crear una conexión personal y emocional con nuestro local.

Resulta imprescindible conseguir un ambiente que transmita coherencia con los platos que se sirven en el local para poder fidelizar, y así trasladar la estrategia a todos y cada uno de los elementos que conforman el local: decoración, materiales, carta, personal…

Comedor interior de un restaurante

Si quieres reformar o redecorar tu restaurante o bar, podemos ayudarte. Desde el proceso de diseño, ejecución de obra y equipamiento adaptado a las necesidades de tu local.

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